Des d'aquest any, les Garrigues compta amb un nou vi, La Cova, un blanc d'una família de Tarrés, procedent de vinyes de parellada plantades al terme de Vinaixa. Fins al 2019 venien el raïm, però els baixos preus van fer decantar la família a fer el seu propi vi. Al no tenir celler propi, està elaborat a La Xarmada, de Pacs del Penedès, seguint les indicacions corresponent per "aconseguir fer el vi que teníem pensat fer", explica Míriam Pocurull. Dels 736 kg veremats l'octubre passat, 7 mesos després n'han sortit 530 ampolles, distribuïdes a nivell local. "Hem volgut posar el nostre granet de sorra perquè agafi valor aquesta zona i tot allò que pot oferir", explica Pocurull. La intenció és seguir-ne fent en pròximes veremes.