Estem en època de tradicions, l'estiu és una etapa especial que ens fa viure i evocar grans moments de la nostra vida. Recordo grans dies d'estiu quan era petit, jugant al carrer amb els amics fins a les tantes de la nit, les tardes a la piscina, els sopars a la fresca, els tornejos esportius típics dels pobles, les estades o les colònies. Són moltes vivències que ens desperten la il·lusió perquè arribi aquesta època. Als pobles, l'estiu es viu diferent i les festes majors són també molt esperades. D'entre les festes majors, vull parlar una mica d'un dolç típic, especial i singular, les famoses orelletes. 
Les Garrigues és una de les comarques amb més tradició per les orelletes, que es fan la vigília de la festa major perquè estiguin a punt per quan comença la celebració. Qui no ha tingut a casa la padrina que ha fet o fa les orelletes? Són exquisides. Fetes amb ous, sucre, aigua bullida amb matafaluga, celiandre, canyella, algun licor, un polset de sal, farina i l'or líquid de les Garrigues, el nostre oli. Estirades en forma plana i rodona i remullades amb una paella ben grossa amb oli bullent, volta i volta i ensucrades per sobre. A gaudir-les!