Escolto el pòdcast La febre de l'oli a la web del SomGarrigues. L'Albert González hi entrevista el Ramon Barrull, de la Cooperativa de la Granadella; l'Albert Guiu, de la Cooperativa de Juncosa; l'Enric Dalmau, pagès jove de Cervià, i l'Antonio, veterà pagès d'Arbeca.

L'oli està de moda. O per l'augment de preu, o perquè molts l'han (re)descobert o perquè ha adquirit un significat diferent, més modern, el cas és que es compra i s'inverteix més en oli. És bonic, i gratificant, veure com s'ha reinventat el nostre oli. Quan feia el llibre Una terra d'oli, em va sobtar un comentari, justament, de l'Albert Guiu de Juncosa. Deia que, molta gent, quan anava a un sopar, portava com a obsequi no pas una ampolla de vi, sinó una ampolla d'oli!

Aquesta febre d'oli passarà. No ens n'adonarem, i el preu de l'oli baixarà. Però, la qualitat guanyada, s'ha de preservar. S'ha de continuar fent oli prèmium, redissenyant envasos, exportant, aconseguint nous clients catalans i actualitzant maquinària. La moda fuig, però la cultura de l'oli ha de romandre.